Calcio cloruro in soluzione kg 1

Cloruro di calcio FCC in soluzione 35/37%


Il cloruro di calcio può essere utile per migliorare il processo di coagulazione del latte pastorizzato.

Infatti per la caseina il calcio è il più importante fattore per la coagulazione. Il latte pastorizzato ha una minore presenza del calcio ed inoltre è probabile che in determinati periodi dell'anno, a causa di naturali situazioni fisiologiche delle bovine, vi sia una minor quantità di calcio nel latte. Questa problematica può essere compensata aggiungendo da 28 ml per 100 litri di latte secondo la necessità.
Il cloruro di calcio può essere idoneo anche per la composizione del liquido di governo delle mozzarelle

Confezione da 1,00 kg