Il Brevibacterium Linens (Fermento rosso) viene impiegato nella maturazione di alcuni formaggi con muffe come ad esempio: Puzzone di Moena, Limburger, Brick, Munster e Raclette e sviluppa sui formaggi il caratteristico colore arancione oltre a sviluppare gusto e aroma

Confezione di Buste di Brevibacterium Linens (Fermento rosso) in dose per 50 litri di latte.

Coltura selezionata concentrata liofilizzata

Ogni confezione è composta da n. 5 buste per 50 litri di latte ciascuna

Modalità di utilizzo: può essere aggiunto al latte in fase iniziale o nella maturazione dei formaggi a crosta lavata, oppure trasmesso tramite le salamoie;

Conservazione
12 mesi a +4°C
18 mesi a -18°C