Caglio naturale di vitello ottenuto per precipitazione e successivo essicamento del Caglio liquido estratto da pellette di vitello lattante.

STATO FISICO polvere granulare

COLORE bianco / avorio

PROPRIETÀ
Caglio Graco in POLVERE viene ricavato da pellette (abomasi) di vitello lattante altamente selezionate con un procedimento ad alto contenuto tecnologico.
Un severo controllo dei lotti di Caglio Graco in POLVERE garantisce una rigorosa costanza ed omogeneità del prodotto, per una semplice applicazione nelle tradizionali o più moderne tecnologie casearie.

CAMPI DI APPLICAZIONE
Il Caglio Graco in POLVERE viene consigliato per la produzione di formaggi duri, a lunga stagionatura, non piccanti
Specialmente indicato per la produzione di formaggi tradizionali, di alto pregio, di qualità selezionata e a Denominazione d’Origine.

MODALITÀ DI IMPIEGO
La quantità di Caglio Graco in POLVERE necessaria per la coagulazione dipende da molteplici fattori quali la qualità del latte, l’acidità, la temperatura il titolo del caglio e le tecnologie di caseificazione

DOSAGGIO
La dose può variare da 2 a 4 grammi per 100 litri di latte sano sciogliendo il prodotto in acqua fredda o tiepida.

IL CAGLIO GRACO NON CONTIENE IL CONSERVANTE SODIO BENZOATO

Confezione da g 100